城管摇了摊主好了顾客笑了背后是啥？景区周边摆摊先弄什么生意

2026 年 10 月，微博上一条一分零九秒的视频被播放 2230 次。#城管摇了摊主好了顾客笑了# 里没有冲突场面：执法队员站在摊子旁边跟摊主说话，摊主该翻锅翻锅，顾客该排队排队。评论区顶得最高的一句是「这样挺好的老百姓不容易」，视频配文写得更直接：「现在城管执法越来越有人情味，不再是简单驱赶。」

评论区也不是一片叫好。有人留了句半开玩笑的「城管终于良心一点了」，话里带着过去那些年的记忆。一条执法现场的视频能被顶到榜上，说明很多人心里对这件事的预期还停在旧版本。

热度一上来，问的人分成两拨。一拨想的是「我能不能也去景区边上支一个」，另一拨在问这算不算放开了。这两拨问的是同一件事：位置到底怎么定。景区门口那种人流量，谁看都眼热，但真正决定你能不能站住的不是手艺，是你脚下那块地归谁管。

柔性执法不是没规矩，是规矩换了个执行法子。2017 年 8 月发布的《城市管理执法办法》，把城管执法的范围、程序和方式写进了条文；2026 年 6 月，上海静安推出全市首个城管执法标准化规范化体系，对外说法是「一把尺子」量执法尺度。换句话说，能摆的地方是被规划出来的，不是没人的地方就能摆。

所以被劝离的和能常驻的，差别往往不在态度，在身份。一个是流动摊，走到哪算哪；一个是登记在册的疏导点摊主，有编号、有时段。景区周边尤其绕：门口那片地可能归景区管理方，马路牙子归街道，市场门口归市场运营方，城管只是其中一环。跑错门，问十个人都说不归我管。

真要试，动作顺序比选品重要得多。这几件事现在就能去办：

• 去景区所在街道的政务服务大厅，问这一片有没有便民疏导点或临时摊区，要一份点位清单，别只问一句能不能摆

• 找到属地城管执法中队的窗口，问清哪些位置属于允许经营区，把答复留成短信、微信文字或盖章的单子

• 问摊位怎么分配：排队、抽签还是交管理费，钱交给哪个单位，能不能开票

• 问时段和业态限制：几点到几点能摆，能不能明火，能不能现场加工

• 做现场制售的，顺便问健康证和食品经营备案在哪办、要带哪几样材料

• 把位置、时段、费用三件事记进手机备忘录，口头答应的不算数

位置定下来，再谈卖什么。景区周边摆摊先弄什么生意，很多人的顺序是反的：先想好卖烤肠、卖冰粉、卖糍粑，再去找地方，结果位置不许明火，或者只能做预包装，货备了一堆用不上。正确的顺序是先拿到位置的使用条件，再倒推品类。能明火、出餐快、能拿在手上边走边吃的，和只能冷食、只能预包装的，是两个完全不同的生意。

糍粑被问得最多，是因为它看起来门槛最低。糯米蒸熟、捶打、裹粉、淋糖，几样东西就能开张。但一份糍粑的成本，不能只算原料这一笔。

它的钱花在四块上：糯米、糖和熟黄豆粉、油、包装。压秤的是糯米，糖粉次之，油和包装最轻。另外还有两笔容易被漏掉的：一是摊位费或管理费，得按天摊到每一份里；二是损耗，现做的糯米制品放到下午口感就变，卖不掉就是扔掉的。三笔加在一起，才是单份成本。至于具体多少元，各地粮油批发价差得远，别人账本上的数字抄过来只会算错。

想算准，就去问三个价：当地粮油批发市场的糯米价、红糖价、熟黄豆粉价，再问包装袋的起订量。拿到这三个数，单份成本等于每份用料的钱，加上摊位费除以当天预计卖出的份数，再加损耗。打个比方，假设摊位费一天一百块、一份糍粑的毛利两块，那先卖够五十份才把位置的钱挣回来，第五十一份起才是你的。这个五十份不是标准答案，是让你在备料前就知道自己一天必须走多少量。

景区周边的客群还有个特点：他们要的是现在就能吃、拿着能走。现做糯米制品出餐慢、要保温，人一多排队一长，人就散了。这也是为什么同一个点位，有人一天卖得很好，有人守着摊子发呆：不是味道差多少，是出品速度跟不上客流节奏。选品之前先站在那个位置看两个高峰时段，数一数走过去多少人、停下来多少人，比在家想三天有用。

比选品更容易踩的坑，是有人招摊主。景区周边人流一旺，各种内部位置、黄金摊位的信息就出来了，开口先要押金、进场费、诚意金，有的还让你先交一笔占位费再谈。这类钱不能给。真正由街道、市场方、景区运营方管的摊位，费用名目、收款单位、票据都说得清；说不清、只收现金、催你当场决定的，基本可以掉头走。那些所谓「内部渠道包你拿到摊位」的说法，多半是坑，别信。

还有一类人不适合碰这个。上班时间固定、只有周末能出摊的，位置很难养熟，疏导点往往讲究连续性；指望两三天回本、把摊位费当小钱的，算完账会失望；不愿意跟人打招呼、不肯去窗口问政策的，最后多半靠猜位置选点，一遇检查就收摊。这三类不是能力问题，是条件不匹配。

这类小摊的账我跟着看过不少回，翻车最多的从来不是味道，是位置还没落到纸面上，押金先交出去了。

常见问题

城管摇了摊主好了顾客笑了到底是怎么回事？

这是一段柔性执法的现场视频，不是政策全面放开。2026 年 10 月流传的一分零九秒画面里，执法队员没有驱赶摊主，而是站在摊边沟通，摊主正常做生意，评论区认为这样挺好。它被关注，是因为和很多人印象里的执法方式不一样。各地具体怎么管，仍以当地最新口径为准。

景区周边摆摊先弄什么生意？

先弄位置，不是先弄品。景区周边的地分属景区管理方、街道和市场运营方，能摆的区域是规划出来的疏导点或临时摊区，先问清点位、时段、费用，再回头挑能在这个条件下做的品类。位置不许明火，你备的现做货就用不上，顺序反了钱就白花。

一份糍粑成本多少元？

一份糍粑没有统一成本价。它由当地糯米、糖、熟黄豆粉、油和包装这几个价，加上摊位费摊薄、再加上损耗决定，糯米占大头，包装最轻。想知道自己的数，去粮油批发市场问清原料价，按单份用料加摊位费除以日销量自己算一遍。别人账本上的数字不能直接抄。

景区周边有人说交押金就能给个好位置，能信吗？

多数不能信。正规点位的费用名目、收款单位和票据都说得清楚，钱交给街道、市场方或景区运营方，不会让个人收现金。凡开口先要押金、进场费、占位费，又催你当场决定的，风险很高。交钱之前先去属地窗口核一遍，这个点位是否存在、由谁管理。

参考来源

• 微博：城管摇了摊主好了顾客笑了